Cupcakes de chocolate estilo brownie

Cuando empecé a decorar mis cupcakes con buttercream y fondant, me di cuenta de que la mayoría de recetas que encontraba hacían que las magdalenas (o cupcakes) subiesen mucho y se «rompiese» el centro en el horno (es decir, las magdalenas tradicionales de toda la vida). Si eso pasaba, no me servían para decorar porque quedaba feo, y las pocas recetas que encontré de cupcakes planos quedaban, para mi gusto, demasiado densos y muy poco jugosos. Tras muchas pruebas, puedo presentaros mi receta infalible de cupcakes.

Estos cupcakes de chocolate quedan deliciosos y son suficientemente firmes para decorar con buttercream (como en la foto). Serán un éxito imprescindible en tus fiestas de cumpleaños.

Receta de Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

• 225g mantequilla
• 175g pepitas de chocolate
• 4 huevos
• 330g azúcar
• 100g harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Precalentar el horno a 165ºC y preparar un par de fuentes de horno para magdalenas con las blondas.
• Derretir la mantequilla y las pepitas a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Batir los huevos y el azúcar. Añadir la harina y la vainilla y envolver con una espátula.
• Agregar el chocolate y mezclar hasta tener una masa homogénea.
• Verter la masa en los moldes, llenando sólo hasta la mitad, y hornear durante 30 minutos.

Truco: para verter la mezcla en las blondas, lo mejor es utilizar una manga pastelera. A mí me gustan las desechables.

¡Puedes decorarlas con fondant o buttercream, y añadir decoraciones según el tema de la fiesta!